- 2010年1月14日 6:32 PM
- 黒大豆
今週は雪が多く降っていて、毎日雪かきでとても大変です。
黒大豆を乾かしているハウスもご覧の通り・・・
本日は黒豆の選別の様子をご紹介します。
1月7日までハウスの中で乾かしていた黒大豆の枝豆を、機械を使って脱粒します。
その後、一粒一粒確認しながら、丁寧に選別していきます。
豆が割れていたりカビが生えているものは、処分。
シワがあったり細い豆などは別の袋に入れ、良い豆（シワがなく丸いもの）と分けます。
昨年行った時よりシワの豆が少なく、今回は良い豆がとれています！
しかし、一粒一粒手作業のため、目が疲れてきます。
↓写真は、丸く綺麗な豆（左上）、割れたりカビがついているもの（右上）、選別前の豆（下）になります。
これが終われば、次は大きさの選別になります。
大変な作業ですが、頑張ります！
- 新しい: 漬物
- 古い: 発芽玄米ができるまで～その1～
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- 黒豆の選別 - 道の奥ファーム ブログ より