黒大豆のアーカイブ

5月20日に播種した枝豆の芽が出てきました。

播種後に寒い日が続き、発芽が数日遅く、心配していましたが、

きれいに出揃ってくれました。

最近は暖かい日が続き、生育も順調です。

あと数日で本葉も開き、これから補植や土寄せが始まってきます。

昨年は、雨が多く作業が思うように進まず苦労しましたが、

今年はどうなるか、心配です。

一年ぶりに会うことができました。

「3月に店舗に出るよ」と聞いてから、ちょくちょく探してはいたのですが、

やっと再開することができました！

黒豆ずんだ餡の控えめな甘さと、チーズのバランスがとっても美味しいです。(^O^)／

これからまた店舗に並ぶかと思うと楽しみです♪

次は、弊社のブルーベリーを使用している

「ちぎろ～る　ブルーベリー＆レアチーズ」を見つけたいと思います。

白石パンさんのHPでも紹介されていますので、ぜひご覧ください！→こちら

今の季節だけです！

瀬ざっこです！

ウグイ（遠野では「ざっこ」といいます）漁のことで、

浅瀬に石で瀬をかけ、産卵のために浅瀬に集まったざっこを投網で獲る漁です。

獲った魚は、簡易で建てた小屋の中で炭火で焼いて食べます。

とっても美味しいですよ！

さてさて、今週のカマキリです♪

緑の葉っぱで見えなくなっていました。

今の季節は緑がとても鮮やかでキレイです。

中にいるのか、いないのか・・・

変わった様子はないようです。

忘れないように観察続けてみます！

昨年の春、このブログでもご紹介させていただきましたこちら↓

そう！

シライシパンさんから発売の『黒豆ずんだ＆チーズ』

昨年大好評をいただいたこのパンですが、今年も発売が始まりました！

こちらに使用されている「黒豆ずんだ」は、もちろん！

道の奥ファームの黒大豆枝豆から作ったずんだ餡です！

「ずんだ餡 ｘ チーズ」は意外な組み合わせのようですが、

黒豆ずんだの甘みやコクと、爽やかなチーズクリームがよく合うんですよ！！

スーパーで見かけた時はぜひお試しになってみてくださいね♪

さてさて、先日このブログでもご紹介しました『遠野黒豆ポン』が

ついに発売となりました！

黒豆のみで仕上げた「無糖」タイプと、砂糖で味付けした「砂糖」タイプの２種類。

どちらもいたってシンプル。

でも、黒豆そのものが美味しいので、噛めば噛むほど豆の旨みがでてきて、

本当にクセになる味わいなんです。

今日は、この『遠野黒豆ポン』の無糖タイプを使った、お手軽「黒豆ご飯」をご紹介します！

≪黒豆ご飯≫

【材料】4人分

遠野黒豆ポン（無糖）・・・1袋（50ｇ）

お米・・・2合

酒・・・大さじ1

昆布だしの素・・・小さじ1～1 1/2

【作り方】

①炊飯器に研いだお米を入れ、いつも通りに水加減します。

②酒、昆布だしの素、黒豆ポン1袋を加え、炊飯器で炊きます。

③炊き上がったら、軽く混ぜ合わせて、完成です！

黒豆の甘みと昆布の旨みが絶妙のバランス！

黒豆の食感もアクセントになって、美味しいですよ♪

ぜひお試しください！

黒豆ポンが気になった方はこちら→遠野黒豆ポン

黒豆の脱粒作業をしているところです。

サヤのゴミなどが大量に舞うので、ゴーグルやらマスクやらと

完全防備をしないと大変な作業です。

中に一人、ゴーグルなしで作業を頑張っていたものがおり、

帰る頃にはうさぎのように目が真っ赤になり、

見ていてとても痛々しかったです。

（結局、翌日ゴーグルを購入していました。）

毎日寒い日が続いています。

風邪を引いてませんか？

去る1月15日、朝から天気もよく、午前中は「みずき団子」作りをし、

午後は「どんと祭」に行ってきました。

神社に行くと人がちらほら。

神社の世話役さんが、お参りに来た人が持ってきたお正月のお飾りに

火をつけて燃やしていました。

どんと祭の火にあたると、その1年間、健康でいられるとか。

私も無病息災・五穀豊穣を祈ってきました。

五穀とは、「お米、麦、ひえ、あわ、豆」のこと。

弊社でも「黒豆」を作っていますが、

その黒豆を使ったお菓子、「遠野黒豆ポン」

昔なつかしい「どん菓子」です。

無糖とお砂糖がまぶしてあるものと2種類あります。

無糖は香ばしくて、噛むほどに黒豆の甘みが出てきておいしいです。

砂糖味は、ほんのり甘くて、お茶ととっても良く合います。

まもなく、オンラインショップでも発売となりますので、

ぜひ試してみてください！

さて、豆と言えば・・・2月3日「節分」です。

節分を調べてみると、

・各季節の始まりの日の前日のことを言い、「季節を分ける」ことも意味している

・季節の変わり目には邪気（鬼）が生じると考えられており、それを追い払うための悪霊払い行事が執り行われていて、節分に豆をまくことで鬼を追い払い、福を呼び込むことから始まった

・なぜ豆かというと、

「魔」+「目」→悪魔の目に投げる

「魔」+「滅」→悪魔を滅する

・豆をまき、まかれた豆を自分の年齢（数え年）の数だけ食べる。また、自分の年の数の1つ多く食べると、体が丈夫になり、風邪を引かないという習わしがあるところもある。

等々ありました。

小さい頃からやっていた「豆まき」に、こんなに意味があったとは、知りませんでした。

節分とは言わず、毎日豆を食べて健康に過ごしましょう！

黒豆の収穫・乾燥・脱粒・選別等の作業を並行して行っている

師走のある日のセンター前での天日干し中の黒豆です。

ゆっくり、じっくり、乾くのを待っているけなげな豆たちです。

今日は、ハウスに干して乾燥させている黒豆の脱粒を行いました。

ソバ豆用のスレッシャーを使用して、脱粒。

作業中に豆の枝がたくさん出て来たので、それらを燃やして、

”焼き芋”を作ってみました！

「じゃがいも」と「紫芋」です。

紫芋は食べた後だったので、写真なしですが。。。

どちらもホクホクして、スゴく美味しかったです♪

黒豆収穫作業を終えようとした、美しい夕暮れの空に感激！！

田園地帯ならではの美しい光景です！

こちらは収穫済みの黒豆をビニールハウス内で乾燥させているところです。

11/12付ブログの写真の時より、乾燥が進んできています。

乾燥が出来たら、脱粒、検品と作業は続きます。

遠野では霜が降り、寒くなってきました。

社員一同、体調をしっかり整えて、完成に向けて頑張ろうと思います。

乾燥黒豆の作業が始まりました。

天候に左右されますが、少しでも早く、皆様にお送りしたく、作業をしています。

豆を乾燥している状態を少しお見せします。

お正月にはやっぱり「黒豆」ですよね。

年末までに間に合うよう、頑張ります！