道の奥ファーム　ブログ

黒豆の収穫・乾燥・脱粒・選別等の作業を並行して行っている

師走のある日のセンター前での天日干し中の黒豆です。

ゆっくり、じっくり、乾くのを待っているけなげな豆たちです。

今朝の遠野は、昨晩からの雪で、山も里も一面うっすら雪景色です。

朝早く仕事場へ車で向かわれる方々、車の運転には十分お気を付け下さいませ。

滑ります！

さてさて、話は変わりますが、新商品のご案内です。

「遠野こだわりずんだと切り餅セット」

じゃ～ん！

（パッケージデザインは変更になる場合もございます。）

中身はといいますと。。。

じゃじゃ～ん！

素朴ながら上品な味わいのずんだ餡と

本格杵つき仕立ての切り餅がセットになりました。

パチパチパチパチ～

ご贈答にも。。。お正月用にも。。。

コタツでほっこりしたい時などなどオススメでございます♪

オンラインショップでは、もう間もなく販売開始の予定です！

今しばらくお待ちくださいませ。

今日は、ハウスに干して乾燥させている黒豆の脱粒を行いました。

ソバ豆用のスレッシャーを使用して、脱粒。

作業中に豆の枝がたくさん出て来たので、それらを燃やして、

”焼き芋”を作ってみました！

「じゃがいも」と「紫芋」です。

紫芋は食べた後だったので、写真なしですが。。。

どちらもホクホクして、スゴく美味しかったです♪

今日は、会社で収穫したりんごを使って、焼きりんごを作ってみました。

手軽に出来るので、皆さんも試してみてください。

＜材料＞

・りんご

・アルミホイル

①りんごを水で洗い、アルミホイルにくるみます。

②焚き火の中にアルミホイルでくるんだりんごを入れます。

③入れてから40分くらいで出来上がりです。

ルミナリエが始まりました！

「カフェカルタ」では、ルミナリエをご覧いただきながら、

美味しいお料理が楽しめる特別席をご用意してお待ちしております。

もちろん、コース料理には、遠野のお野菜がたっぷり！

特別な夜を、素敵なお料理と共に満喫されてみてはいかがでしょう？

詳しくはコチラ→カルタ　ルミナリエ＆クリスマス　ディナーコース

また、ルミナリエが始まるまでの間、ほっこりカフェもおススメです♪

12月よりデザートメニューがさらに充実していますので、こちらもぜひ！

→カルタ　デザート

「とおのロール」や「黒ロール」、「遠野バウム」など

道の奥ファームの定番スイーツもお楽しみいただけますよ！

本格的に寒くなってきました。

あったかい飲み物とおいし～いデザートで、ホッと一息してくださいね　(*^_^*)

11/27～29までの3日間、池袋サンシャインシティで行われた

『ニッポン全国物産展』に出展して参りました！

岩手県からは７社が出展しましたが、

道の奥ファームは「ご当地おやつランキング」という別ブースで頑張っておりました。

ランキングにノミネートした【遠野バウム】の試食を主に出していましたが、

皆さん、「しっとりしておいしい」と、特にバウムクーヘン好きの方には喜んで頂いておりました。

さて、注目のランキングは・・・

。。。すみません、５位以内に入れませんでした。

確かに他県のおやつも、みんな美味しいものばかりでしたからね。

この悔しさをバネにさらに頑張ります！

ちなみに、黒ロールの見た目のインパクトが強かったようで、

「キャー黒ーい！」と驚いているお客さんが多かったですね。

試食して、独特の食感と風味が「クセになりそう」と購入して頂いた方も多くいらっしゃいました。

弊社営業のT君も、全国版のテレビに映り、多くのお客さんに知っていただくことができました。

これからもさらに頑張ります！

今年も残すところあと1ヶ月あまりとなりました。

さてさて、天気予報通り・・・降ってしまいました。

車の上や屋根にさらっと、研修センターの方は標高が高いのでもう少し多いそうです。

里に雪が降る目安として、以前聞いた話があります。

遠野に六角牛山という名の山がありまして、

その山頂に３回雪が降ると里にも雪が降ると・・・

言い伝えなので現在はどうだか分りませんが、昔の人の知恵だと思います。

雪が降ると車の事故も増えます。

みなさん気をつけて運転してくださいね！

話は変わりまして、うちの椎茸の話です。

椎茸の”ほだ木”ってご存知ですか？

きのこ類の生産に用いる原木のことで、栽培するきのこの種類によって、原木の樹種も異なるそうです。

うちのは、遠野のコナラを利用したものです。

わけあってうちにやってきた『椎茸のほだ木』たち、ただいま出てきてます。

説明書には、

「植菌から2年目を迎えたほだ木は、条件が揃えば春または秋に自家栽培で肉厚で新鮮な生しいたけが味わえます。」

と書いてありました。

冬はどうやって越すのか分かりませんが、ほだ木に【椎茸】が出て来たので、

暖かい所に置くと成長も早くなるのかな？と思い、玄関に置くことにしました。

すると外よりは暖かいので、ポコポコと出てきました！

2～3日に数個採れるので、ちょっとした食材になっています。

ちなみに、下写真にある大きめの【椎茸】は、今夜食べられます　(^^♪

もし興味のある方は、「遠野市場」のサイトをご覧になってみてください。

よく、家庭菜園でミニトマトなどは聞きますが、椎茸を栽培してみるのも面白いかと思います。

遠野市場は↓

http://www.tonoichiba.com/

黒豆収穫作業を終えようとした、美しい夕暮れの空に感激！！

田園地帯ならではの美しい光景です！

こちらは収穫済みの黒豆をビニールハウス内で乾燥させているところです。

11/12付ブログの写真の時より、乾燥が進んできています。

乾燥が出来たら、脱粒、検品と作業は続きます。

遠野では霜が降り、寒くなってきました。

社員一同、体調をしっかり整えて、完成に向けて頑張ろうと思います。

今回は催事の裏側について。

普段私たちが利用するスーパー、百貨店、駅、ショッピングモール等々、

その裏側、いわゆる「関係者以外立ち入り禁止」のところって

その業界に関わらない限り覗くことってありませんよね。

でも、私たちは催事でいろんなお店を回るので、いろんな裏側を見ることができます。

最初の頃は、百貨店の裏側とか、もうドキドキものでした。

大手百貨店では、”のし紙”の文字って、書道の先生が一枚一枚わざわざ手書きしてるんですよ。

ご存知でしたか？

私はずっと印刷だと思ってました。。。

裏に行くと書道の先生の机があって、のしを持って順番に並んで書いてもらうんです。

私もお客様に頼まれて書いてもらいました。

外国の女性の方が、遠野バウムを結婚祝いに、ということで、【ジェシカさんへ】

すごく達筆でした。

数ある裏側経験の中で、一番おもしろかったのが、東京の某巨大ショッピングモール。

ここでは、SUICAのような非接触型ICカードを使って出入りします。

従業員入口は自動改札で、それこそ駅みたいになっていて、

みんな「ピッ」としながらサクサク入館していきます。

店内との出入りのドアもセンサーにカードを「ピッ」として開けます。

なんか映画に出てくるセキュリティーばっちりの研究所みたいで楽しかったです。

普段お目にかかれない「裏側」って、ワクワクしますよね！

（今回は裏側のお話なので、写真はありません。。。）

11月20日（土）、北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ（盛岡駅西口）で、

『南いわて　食のフェスティバル』　が開催されます。

料理コンクールや県南ご当地グルメの紹介などなど、催し盛りだくさんで、

道の奥ファームも、４Fレインボーホール入口で

ロールケーキ各種、玄米ポン、遠野バウム　の販売を致します。

ぜひ、お越しくださいませ。

『南いわて　食のフェスティバル』

会場：　北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ　（盛岡駅西口）

日時：　2010年11月20日（土）　12：00～16：30

・・余談・・

今日も一段と寒い朝で、窓から外を見ると、そこは真っ白。

眠気眼にはそれが「雪」に見えてしまい、勝手にビックリ！

ん？　よく見たら違うわ。

もう寒くて、朝起きるのが辛くなってきました。

寒さで身体も縮こまり、硬くなってしまいます。

怪我をしないように、皆さんもお気を付けくださいませね。